Fion -- 隨手雜記 點點回憶

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    今天心血來潮 , 想說家裡還有一些蜜紅豆, 所以就打算來做個紅豆土司~

    想不到是如此的費工啊.. Orz..

 

    手工揉麵近1小時 , 發酵前後 2 小時,  麵團休息 40分鐘 , 再烤40分鐘.

    天啊~  好費工又好費時哦!!

    以後在外面買土司 , 我一定更心存感恩.. Orz.

 

    從麵粉開始揉起 , 揉到手痠. @@

    再靜置到烤箱內去保持溫度發酵~

   

 

    發酵好後 , 再出來休息~

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    哇賽... 我這個月也做太多東西了吧.. Orz..

    完全沒有印象原來這個月這麼閒妻涼母..@@

  

    照燒金針菇豬肉捲

   

 

   [From Facebook]

    好多人提醒我要買蛋.. ha ha

    還熱著 , 沒法試味道的巧克力巧酥小蛋糕~ 

    不知道味道如何, 明天早上再來 try try ~

    滿屋子的巧克力香味 , 有種幸福開心的感覺...

   

 

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    Darren和Cathy的新家入住也好幾個月了,

    從姐姐在台灣時就一直計畫著要去home pa , 一直到姐姐出國N次了,

    都還沒有成行過. Orz ...

    這次趁著小江短暫回台灣一週 , 大家趕緊約、超緊喬時間~

    總算這次終於成功了 , 唯一的遺憾就是姐姐人在東京出差, 沒法參加.

    不過, 姐姐當天還是有打電話回來, 跟大家用電話一起聚了一下子 :p

  

    小江回台灣 + Darren/Cathy新厝party , 當然就是要準備食物囉~

    這次下廚地點也當然就在主人翁家裡的廚房~

    跟凱熙前一天討論好菜色之後 ,

    在週五下班後 , 我們2個人就趕緊衝向city super採買食材了~

   

    當天我們可是還有製造”精美菜單”, 還有中英文菜色對照的,

    可惜忘了拍照.. Orz.

    Anyway, 當日菜單 :

        * 和風沙拉

        * 義式蔬菜湯

        * 奶油鮭魚義大利麵

        * 法式磨菇燉雞

        * 藍莓杯子蛋糕

        * 西班牙白酒 + 粉紅酒

  

    當天約的時間是11點半到, 然後參觀完房子後 , 再開始進廚房.

    因為我預估我們吃飯時間應該是下午3點吧.. :p

    沒法, 一切都要配合廖氏夫婦的作息.. ha ha ~~

 

    經過一陣混亂忙碌後 , 終於可以用餐啦~

    裝好盤 , 擺好桌 , 連酒都倒好~  大家可以邊吃飯邊聊天了~

    話說, 當天我喝了1/3杯的白酒, 不是真的1/3杯哦...

    而是這照片裡的那一杯的1/3 , 然後我就掛了.. orz.

    還頭痛了快2天.. 我真的是太弱了 , 需要好好的訓練一下酒量!

   

 

    和風沙拉~  好看又好吃~  簡單又方便~ ccc~

    

 

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    9 月真不知道怎麼了 , 看看照片後 , 發現居然下廚這麼多次 @@

    真的是手太癢嗎.. Orz

    上次回高雄時 , 在跟媽咪出門吃飯回家的路上 ,

    隨口問了 : 家裡有南瓜嗎? …

    結果媽咪回我 : 你手又在癢了嗎?...

  

    除了前幾篇的早餐篇和有獨立篇幅記載的之外 , 還有一些零散的~

  

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    又是清冰箱的一道隨意晚餐..

    某天回家晚了 , 還沒吃晚餐 , 又不想吃泡麵..

    於是乎就清清冰箱 , 弄出了一道沒什麼主題的海鮮蒜味義大利麵!

    隨手糊糊肚子~~

   

  

    其實太久了 , 所以我忘了這個是什麼東西了. Orz

    趕緊翻一下 facebook  :p 回憶一下

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    [from FB]

          有件很值得慶祝的好事發生, 可惜是在很晚的時間發生的,
          不然就不加班慶祝一下了. XD
          改用夜半蛋糕代替一下 : 香蕉草莓蛋糕..   

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    原來它是香蕉草莓蛋糕啊  XD  真是個怪口味.. :p

   

 

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    因為過於痿糜的生活不適合過太久 Orz

    所以我們家從9月開始就有了不同的生活公約.

    9月的生活公約是 : 小芬芬要一週不能上msn和FB..

    這個公約對其他不掛msn的人來說是easy到不行的 ,

    但對我卻是超困難的.. orz

    我沒上msn的第一天 , 就收到了各方的簡訊和email ..

    問我怎麼了.. Orz   害我還趕緊打電話回家跟媽咪說一聲.

    只能說小宅宅芬芬的生活中, 就是 Msn, Blog, FB~~  :p

 

    Anyway, 不上msn的那一週 , 晚上都比較早睡,

    所以變相的福利就是 , 我可以早起做早餐..

    因此我的9月生活公約就不知不覺的變成了早餐公約. =_=

 

    Omelette , 配上小可頌~  當然可頌不是自己做的 :p

    來自微風的 Maison Kayser~

   

 

    鮪魚三明治~  舅媽給我的鮪魚罐頭~

   

 

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    難得今年的颱風天居然都是在週末.. 唉.. 悶啊~

    週日的颱風天, 還滿適合在家吃早餐的,
    因為外頭風大雨大, 也不適合跑出去吃東西~

    動手做了漢堡排 , 打算晚餐來煮個紅酒燉漢堡排~

   

 

    既然都做了漢堡排 , 順道也就拿了2個下來煎 , 做為早餐的一部份.

    早餐做了個omelette + 2 片土司搭我最愛的奶油 + 2 塊漢堡排.

    在家吃brunch, 有種很悠哉的fu~~

   

   

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    這個月下廚次數真少 ..  真的是太忙了. ~~>_<~~

    嗚嗚…

 

    這一餐是用來清理冰箱用的. :p

    把冰箱裡有的剩菜、剩飯都清出來. XD

    胡亂弄了個韓式泡菜章魚炒飯 + 奶油馬鈴薯蛤蜊湯~

    順便從外頭買了 2 份小菜回來 ,

    最後再配上春上布丁蛋糕 !~~

    雖然隨便吃吃 ,  但是還滿舒服的~  ccc

   

 

    天啊!  ~   我居然這一餐又是來清冰箱的.. ~>_<~

    都是因為沒空煮飯 ,  把之前買的食材堆著..  才會一直在吃清冰箱食物.

    這一餐清出來的東西叫做 -- 蕃茄咖啡飯….

   

 

    隔了好一陣子沒動烤箱了 ,  今天忍不住就動手了.. XD

    弄了個 "草莓奶酥杯子蛋糕" ,  又是半夜出爐的蛋糕.  ccc

    雖然人家說蛋糕不要吃剛出爐的 ,  熱熱的就吃它 ,  對腸胃不好.

    但是還是忍不住~  還好吃的的耶~ 

    隔天帶了幾個去公司發送 ,  還頗受好評哦!~   下次再來試一次. ccc

   

 

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    YA~ 今天第一次把上次趁著活動一起買到手的LC煎烤盤拿出來啦!

    某人一直嚷著要吃網格牛排 ,  嚷了好久 ,  今天終於有機會啦~

   

    今天使用的牛肉也是有不錯來頭的 XD

    在微風裡買的澳洲安格斯菲力牛排~ 

   

 

    網格慢慢成形囉~   不過有點網錯了. :p

    一般是菱形的 ,  我把它弄成了直角的 ,  ha ha ~

    不過冒著煙的牛排 ~ 看起來好 high 唷!

     

 

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    最近的下廚趣 :

 

    泰式咖哩雞.

    味道滿好的~  我會怕椰奶味 ,  所以故意加了不少九層塔 ,  壓壓椰奶味 ;

    正統好像應該放茄子 ,  不過我們都不敢吃茄子 ,  所以就用了杏飽菇代替;

    搭起來真是好吃~  本來還想幫Phoebe 帶便當的 ,

    結果一整個被吃光. ha ha ~

   

 

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    好久沒煮咖哩飯了 .

    這天不知為什麼忽然想吃咖哩飯 ~

 

    今天使用的是 LC 粉紅鍋~  

    看到漂亮的鍋子 ,  下廚的心情就不自覺的 high 起來~

    

 

    今天的咖哩飯不同於之前 ~

    之前都會使用蘋果入菜 ,  來帶咖哩的甜味 ,

    今天家裡找不到蘋果 ,  卻找到 2 顆蕃茄 ,  所以就拿蕃茄入菜.

    想不到效果出其的好 ,  比起蘋果好吃許多~

    下次開始都要改用蕃茄了 ^_^      好吃又開心~

   

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    早上滿早就醒了 ,  然後就睡不著了.

    也不知道又是哪根筋不對了 ,  居然有股做麵包的衝動.

    最後再次證明了我是行動派的人.

    上網查了食譜後 ,  居然就動手揉麵團了. Orz

 

    揉了好久 ,  揉到手痠 ,  麵團要放著發酵了.

    本來是只要發酵到下午 1 點多吧~

    結果跑出去吃早午餐 ,  放著沒理它 ,  回來後已經發酵過頭了.

    哈哈~  沒差還是硬做 :p

   

 

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    馬賽漁湯是我最近的佳作!  

    因為我本來就超愛喝這種湯 ,  那天剛好買了一本新食譜 .

    所以因緣際會的就動手做了這道湯.

    想不到不難做 ,  又超好喝的!   真是超滿足的!

 

    只要食材、海鮮準備的夠 ,  我想應該煮不出難喝的吧. :p

    不過 ,  這種湯放了淡菜和含殼的蝦子後 ,  煮出來就會變的更有賣相.

   

 

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    最近愛下廚 ,  其實也不是工作變輕鬆了 ,  或是時間變多了.

    相反的 ,  最近很忙 ,  事情很多 ,  天天都加班.

    也不知道是不是因為工作太忙 ,  整天泡在公司裡 ,

    所以回家後 ,  不管是半夜幾點了 ,  就是不想馬上梳洗休息,

    反而想要做做一些跟工作完全無關的事 ,  做做自己的私事.

   

    這一天 ,  照著網路上找到的食譜做了照燒雞腿~

    1. 先煮醬汁 .

    2. 醃雞腿

    3. 煎雞腿

    4. 進烤箱 ,  正反面反烤個 3 mins

    5. 再放回醬汁裡煮一會~   就完成囉~ 

   

 

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    還記得為什麼會忽然想做烤豬肋排.

    就是因為雪莉姐姐在 facebook上留言 --

    說澳洲遊記裡的肋排看起來很優 ,  也提到她的親戚會自己烤.

    所以讓我忽然想自己動手做做看.

 

    上網查了查食譜後 ,  列出購物清單.

    挑了跟姐姐吃飯那天一起到 citysuper 買了肋排~

    因為豬肋排要先醃個 1-2 天 , 

    所以那天跟大家吃完飯後 ,  回家已經11點多了 .

    我還是動手開始煮醃料. XD    一路弄到快 2 點到結束. Orz

 

    烤豬肋排

 

  [材料]

          肋排、馬鈴薯、玉米

 

   [材料] 滷肋排醬汁

          洋蔥 1/4 ,  蔥白 1 根 , 蒜頭 2 瓣 , 月桂葉 1 片,

          迷迭香 1-2 支 ,  黑胡膠 1/4 匙

 

    [材料] 烤肉醬 (醃醬)

          洋蔥碎 1/3 個 , 蒜頭碎 2 瓣 , 蘋果泥 1/2 杯 (110ml) ,

          牛排醬 1/2 杯 (110ml) , 蕃茄醬 1/4杯 (55ml) , 味霖 2 匙 , 醬油 1 匙,

          蜂 蜜 1 匙 , 糖 1 匙 , 黑胡膠 1/4 匙 ,  Tabasco sauce 1/2 匙.

 

    [步驟]

    1. 先把豬肋排放入水中 ,  川燙去血水和雜質

    2. 再把滷肋排醬汁加些水 ,  蓋過肋排 ,  大火煮滾 ,  轉小火 ,  煮30mins 

   

 

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    最近又開始瘋下廚了 ,  記得好像隔了好一陣子沒有那麼常下廚了.

    我還真是會把自己弄的很忙碌啊. Orz

 

    今天下廚打算做親子丼飯 ,  順便煮個玉米排骨湯.

 

    玉米排骨湯 ,  應該是隨便煮、隨便好吃 .  沒有什麼技術 .. XD

    就把排骨加入薑片川燙後 ,  去腥和血水 ;

    撈起後 ,  再弄鍋水跟玉米一起丟進熬就行了 .  熬愈久 ,  湯頭就香甜~ 

    反正弄親子丼可能要好一陣子 .  所以就先丟在一旁熬.

    等煮好親子丼 ,  想必它也 ok 了  :p

   

 

    親子丼 --  網路上查來的食譜.  還算滿簡單的.

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    放假在家陪家人 ,  一起買買菜、做做菜、吃吃飯 ,

    吃的雖然不是什麼大餐廳或知名餐館 ,

    但單純的生活 ,  伴著家人就很開心幸福.

 

    年前買了台烤箱送雄弟弟 ,  讓他烤pizza .

    在家空檔時 ,  忽然想自己動手來做個蛋糕 ,

    上網查了一下食譜 ,  看起來不難 , 

    所以就跟媽咪開口說我要做蛋糕 ,

    呵... 呵... 結果家人超捧場的.

    先是陪我去買材料 ,  心慧和雄雄還幫忙 ,

    連舅媽都帶著小表妹來參與..  呵..呵. 真開心.

 

    連做了 2 個的蛋糕.

    第一天做的是類似磅蛋糕 , 第二天做的是香蕉蛋糕.

    會做香蕉蛋糕都是因為過年家裡拜拜買太多了,

    天氣又熱 ,  很容易就黑掉了 ,  乾脆拿來做蛋糕. :D

 

    從量麵粉、牛奶、糖開始 ,  其實大家玩的還滿開心的.

    照著食譜 ,  把牛奶和油依順序放進去起攪拌.

   

 

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    今天又有下廚的 fu 囉~  哈哈哈.

    其實是想要清冰箱啦~   :p

    我想愈來愈能了解媽咪常常在想要煮什麼東西來清冰箱.

    這種感覺 ,  以後應該會愈來愈常見吧.

 

    翻翻我的冰箱 : 數顆洋蔥 , 少許紅蘿蔔 , 半盒絞肉 ,

    還有冷凍庫裡的 Costco 牛肉.

    想了一下 , 就決定來熬煮 “洋蔥濃湯”  :D

    再去買 1-2 塊豆塊 , 回來跟半盒絞肉配 , 一起來”炒炸醬”.

    可以拌飯 , 也可以拌麵  :D

    最後 , 再拿塊牛肉來做”滷牛肉”. 

    聽起來 , 好豐盛哦~ 

 

    查了一下網路上的食譜 , 真正的洋蔥濃湯 , 可是很複雜的.

    我只是小小的想清個冰箱 , 所以我就清清淡淡的熬煮個洋蔥湯就好.

    應該是要先炒到洋蔥呈現焦黃色吧~

    不過 , 我偷懶 , 隨便拌一下, 就開始熬的~

    熬完的味道 , 清清淡淡的 , 喝起來很舒服  :D 

    到現在都還是成功的哦…

    後來 , 我 call out 諮詢 Yan , 看怎麼樣能讓它更看洋蔥濃湯一點.

    結果 , Yan 叫我加入麵粉水 , 從此, 這鍋湯就毀了  =_=

    我真該留下一大鍋 , 回來讓 Yan 嚐嚐的  .

    失敗的原因 , 應該是麵粉味太重.

    一來有可能我加太多了 , 二來麵粉應該也要先炒香過的.

    其實不要放麵粉更好 , 放起士乳酪味道才會對一點, 但是為了求快. 唉..

   

 

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    最近小芬芬忽然又想動手亂做點東西了 ,

    這天 , 到火車站的三越晃晃時 , 順道在樓下超市買了些東西 ,

    打算回家動手煮點什麼都好~

    因為當下還沒有煮什麼的主意,

    所以很safe的買了絞肉和去皮的蕃茄罐頭 ,

    想說都算還滿通用的東西 , 想煮什麼都行~

 

    結果 回家後 , 就忽然想自己來做 蕃茄肉醬 sauce ,

    算是滿特別的一次廚房料理主意~

    以往都是拿現成的醬來做義大利麵 , 難得想自己動手試試。

 

    材料有 : 洋蔥、玉米粒、絞肉、去皮蕃茄、蕃茄醬、月桂葉。

   

 

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    週末不知道哪來的閒情 , 忽然想來實作剛學會的西班牙海鮮飯.

    順便讓 Yan 可以嚐嚐看~

    所以一早就跑到家旁邊的菜市場 , 買了一堆材料~  ccc

   

    我最愛的蕃茄~  一堆蕃茄~ ccc

    然後被我燙過、去皮、又切成丁的蕃茄.

   

 

    還有一堆其他的材料. 可是很費工的。

    洋蔥丁、馬鈴薯丁、黃椒條、蛤仔、蝦子、雞肉。

    光是洗洗切切就花了不少時間.

   

 

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