Fion -- 隨手雜記 點點回憶

    O & Co 是我近一年來還滿愛逛, 滿愛買的一間食材店.

    專賣一些西式的各種調味料 , 像是橄欖油、鹽、醋、醬、調味料..

    還有一些義大利麵、米、精緻的廚房用品.. etc.

 

    這裡的食材或調味料, 是由10多個各國的米其林廚師研發出來的~

    希望達到美味, 但又讓下廚的人可以用方便簡單的方式使用這些調味料.

    總之 , 試過一次後 , 我就愛上了~  ha ha

    甚至到歐洲遊行時, 還不忘到不同國家的 O & Co去朝聖.. :p

 

    O & Co也有開始辦一些料理示範課程了.

    不過因為場地的關係 , 課程都是在天母誠品店舉辦的~

    剛好現在不用上課, 也比較有空 , 就報名了一堂來去體驗一下~

    不過 , 時間也有點久了, 我連課程內容是什麼都記不大住了. Orz.

   

 

    今天示範課的廚師是 Fabien ~

    已經好幾次在不同地方上過 Fabien 的課了~

    是個南法小帥哥 , 不過已經結婚了.. XD

    除了在外面有一些料理示範課之外 , 他也有開餐廳~

    之前有特別去品嚐一下早午餐, 還滿精緻的~

   

 

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    看到照片才想到原來有去mama de maison上泰美味一,

    因為這次去上課的料理, 我回家自己都沒有做過, 所以印象特別薄弱...

    不過月初去上的泰美味一的內容, 我還滿喜歡的, 回家就會自己動手做. XD

 

    這次的課程內容, 其實我沒有特別喜歡, 因為口味的問題.

    不過, 因為喜歡mama de maison的氛圍, 所以空閒的時間還是決定去上上課.

 

    泰美味一料理課程:

      1. 炸綠咖哩蝦肉春捲

      2. 新鮮泰式酸辣醬

      3. 泰式香料紙包烤魚

      4. 雞肉椰汁濃湯

      5. 泰國奶茶

 

    備料 for 泰式香料紙包烤魚

   

 

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    好久沒有到 mada de maison上課了... 主要原因還是因為距離稍遠..

    要開車到板橋還是讓人很有惰性的 ..

    不過這一期的課是泰國料理 , 前陣子煮了幾次綠咖哩 , 但是並不道地,

    所以想說去上個課 , 看看正統的綠咖哩 , 從頭開始做是怎麼一回事..

 

    果然是要準備好多不同的泰國香料 , 有一些並不好買 ,

    但是Grace有提供課程食材包 , 把所有課程上的食程弄成一份 ,

    大家可以購買 , 然後帶回去自己動手做.

   

    一開始是自製綠咖哩醬 , 還真是有點小麻煩 , 主要是因為要買/準備很多食料.

    如果沒有Grace的食材包, 我想我還真不大想自己動手做綠咖哩醬,

    雖然新鮮好吃很多 , 但是實在有點耗工~  

    另外 , 我也買了一個右圖裡的小石臼回家.. ha ha .. high~

       

 

    完成後的綠咖哩醬~

     

 

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    前幾天在網友們的blog晃呀晃的~

    才發現最近似乎有間新的廚藝教室開幕了~ Yumi~

    讓我眼睛一亮, 趕緊去查詢看看~

    課程還不少, 而且內容則是中西式都有, 甜點、點心也都有~

    其中有些老師也有在4F教課, 所以看起來還頗吸引人的~

    不過這裡的課程算是偏貴, 比起4F還貴一些~

    剛好看到他們9月有個活動, 是9月壽星可以買一送一,

    也就是一人報名, 可以二人前往~  跟原價比起來是還滿優惠的.

    所以我就報名啦~  本來約了小學同學一起前往, 不過她臨時有事,

    所以最後就找了YL陪我一起去~ ccc

  

    廚藝教室頗大的~  大家都會有個工作區~ 很新, 很舒服~

    

 

    今天上課的老師 – Paco , 在4F也有開課, 不過我在4F沒上過他的課,

    他拿手的就是義式料理 , 曾經也在台經營過義大利餐廳 ~

    好像是個西班牙人吧~ 有點忘了 :p

 

    今天的上課內容是 : pizza & pie.

    不過Paco準備了好多內容,

    看到這個list時, 我就想今天應該無法在9:30順利結束的..XD

    * Calzone -- 義大利餃

    * 培根蛋鹹派

    * pizza 餅皮

    * 西洋梨甜派

    * 爐烤彩椒蔬菜沙拉

    超豐富的.. Orz…

   

 

    Paco是個熟男帥哥~  ccc

    我對這樣的熟男帥哥, 真是愈看愈順眼.. XD

   

 

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    已經忘了這次為什麼又會報名 4F的課了..

    總之 ,  這篇又是來寫上課記事的~  

    奇怪了 ,  為什麼我總有辦法擠出時間來. @@

 

    這次的課程主題是"經典法式藍帶".    一共是 3 道料理.

    勃根地紅酒燉牛肉、紙包茴香烤鱈魚、尼斯沙拉、香草橙酒舒芙蕾.

    這其中的 2, 3 道菜還滿常做的 ,  為什要去上課 ,  一時我也想不起來.

    我想多半只是想離開公司一段時間吧. Orz

    不知道這算不算是一種變相的逃避.

 

    每次來4F都必定會有的手工 scorn和手工果醬.

    上次照著網路食譜做 ,  真的能做出好吃的手工 scorn 哦~ ccc

   

 

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     Grace 是我一開始愛上看blog時 ,  就很喜歡的一個bloger.

    看他的blog都會覺得為什麼別人這麼會過生活 ,

    可以把自己的生活弄的很充實 , 很有質感 .

    去年她開了一間店 – mama de maison ,  位於板橋.

    也是個很有質感的小店 ,  裡頭有很多進口的廚具、餐具 .

    後來也有自己的料理教室.

 

    一直很想去參觀 ,  但是卻一直沒有機會.

    主要原因也是因為他位於板橋 ,  實在是有點遠 . 

    這次因為看上了限量粉紅色的LC鍋 ,  就是在這訂的 .

    因此成為了網路會員 ,  也就能優先選上他的料理課程.

    特別排了一個週六下午 , 

    選了 -- 紅酒燉煮手工漢堡排 + 蘋果磅蛋糕 的課程.

    還約了 Shirley 姐姐一起去.  連姐姐的王比比都一起跟來了.

 

     Grace  的店很溫馨 ,  裡面的人待人都超和氣的.

    一見門看見的餐桌 ,  以及餐桌上擺設的餐盤 ,  就整個心情漾了起來.

   

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    這次會報名實踐的西餐課  ,  8 成的原因都是因為Anfer.

    有個伴一起參加應該會還滿有趣的 ,  也會督促我不要蹺課 :P

    不過誰知道人算不如天算 ,  計劃永遠是趕不上變化的.

    總而言之 ,  這次的西餐課我沒有全程參加 .

    要不出差  , 要不就晚上開會的 ,  說到這又不得不complain一下!!

    為什麼這麼多會要開!! 為什麼這麼多會都要排在晚上啊. >_<

 

    西餐課的第一課 ,  就是 salad sause 篇 :  美奶滋、千島醬、凱撒醬.

    一開始老師就說了 ,  當我們知道這些醬的做法後 , 應該以後就不敢吃了

   

 

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    這次會參加實踐西餐課 ,  都是因為 Anfer.

    因為原本我對西餐課的內容興趣不大 , 

    反而是對品味生活的課比較有興趣.

    不過 , Anfer卻相反 ,  而且先行報名了這一期的課.

    知道後 ,  我就馬上跟進了 .  想說有伴可以一起上課 ,  機會難得.

 

    不過 ,  因為 4 , 5 月以後要常出差 ,  我看可能沒法堂堂都去上.

    就請雪莉姐姐在我缺課時 ,  幫我去上課 ,  這樣也比較不浪費錢.

    所以下班就跟雪莉姐姐約好 ,  一起過去 ,  讓她知道教室在哪裡.

    姐姐順便拿了一盆王比比分栽的百里香給我 ,  讓我回家種.

    剛好週末煮紅酒燉牛肉 ,  就拔了 2 根來用~  還不錯 :p

 

    到教室後 ,  領了制服後 ,  大家都分好組了.

    所以我跟 Anfer 就被分到不同組 ... 平均是 4 個人一組.

    我們那一組有 3 個女生和 1 個男生.   人都滿好的~

    這一班的人還滿多的 ,  比起之前跟Phoebe去上的烘焙西點課來的多.

   

 

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    又是拖呀拖的 , 不小心又拖到了 10 月.

    都已經 10 月了 , 還在寫著 6 月的生活 , 一整個是個 delay 的人生.

 

     6 月到 Korea on-site 前的最後一個週末 ,

    報名了最近,頗夯的 4F Cooking house 的課程 ,

    一直想報名滿久了 , 也是一直拖到現在才真的去上課.

    一來是課程費用並不便宜 , 二來也是課程太容易客滿了.

 

    這次好不容易報名成功 , 但是因為隔天就要到 korea 的關係,

    讓我在前一天打電話想要取消課程 , 因為擔心這樣太累了..

    不過電話裡知道 4F 的工作人員已經都把我的食材準備好了 ,

    雖然他們也接受我取消課程 , 但是還是很不好意思 ,

    最後 , 我還是很認命的去上課了.. Orz

 

     4F cooking house 在永康街的主街上 , 並不起眼 .

    因為它沒有明顯的明牌 , 而且是位在一個老公寓的 4 F ,

    所以從 1 樓看 , 根本也看不出來 , 原來 4 F 會有個廚藝教室.

   

 

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    這次韓國出差 , 在睡眠上算是普通的不好.

    一開始太忙 , 每每加班到很晚 , 回飯店還要寫 report , 天天都弄到深夜.

    後來Project穩定點後, 生理時鐘就又不聽話了.   

    老是一早就醒來 , 再不然就是半夜睡覺總是整點起來報時 =_=

   

    今天早上也是 6 點就醒了 , 本來想硬賴著 , 後來還是放棄起來 ,

    沒事做 , 只好開始洗衣服  Orz  

    這次出差最痛苦的就是手洗衣服了 , 每次洗, 每次想媽媽.. 嗚嗚…

    手洗衣服太困難了  ~>_<~

 

    接著看看時間還早 (真的還滿早的.. Orz) , 就決定來補一篇 Blog 文章.

    以免愈積愈多 , 最後整個懶得寫…..

 

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    這次上課.. 剛好媽咪上來看我 , 也順便一起去上課 :D

    這次去上課的地點是天母新開的 SOGO 地下一樓, 有個super city.

    裡頭有個 SuperLife Culture Club , 幾乎每天都會開課.

    課程種類也很多~  也是我愛的小班制  ^_^

    一班大概是 6 個人左右而已 , 上起課來也很舒服 ..

    而且它大部份都不是示範課 , 而是你可以自己當場動手的~  good!

   

 

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    這個週末 , 又跑去上了一堂料理課~

    就是在圓頂市集的 Joyce 義大利廚房 , 這算是 Joyce 的第二堂課吧.

    第一堂開課時 , 我也有看到 , 但是因為時間無法配合 , 也就無緣了;

    不過 , 第二堂課我就興沖沖的衝了~ :D

 

    今天上課的三道料理 :

    (1) 義式烤紅椒馬自拉乳酪沙拉 (Roasted Capsicum with Mozzarella Salad)

    (2) 蒜香鮭魚青寬麵 (Pan/Fried Garlic Salmon with PestoLinguine)

    (3) 義式硬甜餅 (Panforte)

   

 

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    某天在網路閒晃 blog 時 , 看到了一些網友去參加心世紀的料理課 ,

    似乎頗有趣的 , 而且又是單堂收費 , 看了很心動~

    不過約了 1 , 2 個月後 , 都沒有人願意陪我參加 ,

    Phoebe 和 Julie 都說他們只想吃 , 不想做…  =_=

    Vita (瓊) 則是時間都跟我喬不定 , 所以就拖了好幾次 。

    這一次 , 我打算不管了 , 自己一個人也可以衝 , 不要揪人了!

 

    這天 , 一完成報告 , 6 點鐘拎著包包我就衝離了公司 ,

    一連幾天準備 slides , 真的是累攤了~  精神轟炸~

    上了 taxi , 一路到了心世紀 , 腦子都還是在 SS spec. 裡打轉。

 

    據說今天的人數算是比較多的。原本預計收17人, 好像最後來了 21 人。

   

 

    心世紀其實是賣酒的 , 所以看的到桌上每個人都有2個酒杯 ,

    而料理課只是配菜 , 告訴大家今天要品的酒 , 可以搭配什麼樣的料理。

 

    所以料理課 , 其實比較像是示範課 ;

    跟之前去實踐上課是不同的 , 這裡是老師做、老師教 ,

    而學生就看、抄筆記以及吃東西…

 

    每個人都可以拿到一份食譜。

    今天要示範的 3 道菜分別是 :

    西班牙海鮮飯 Seafood Paella、義大利蔬菜湯 Minestrone Soup、

    烤布蕾 Creme Brulee。

   

 

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